A tradicional procição do Porco na Rede ao som de marchinhas e muita animação dão inicio as festividades em São Simão, neste momento uma multidão sai pelas ruas do Centro de Rosário em direção aquele povoado. As figuras idolatradas são animais vivos, entre eles, porcos e patos, que são transportados em redes e andores para serem sacrificados no final do cortejo, para alimentar os participantes da festa, chama atenção as galinhas empaladas em estacas uma cena meio bizara que faze parte da tradição. Na ocasião, comemora-se também o dia da padroeira do povoado, Nossa Senhora da Conceição. Acontecem também apresentações folclóricas e bailes dançantes.
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